メイタガレイは、いかが？

今日は晴れ
市場に魚があまりありませんでした。それで、冷凍保存していたメイタガレイを干しました。
カレイの仲間ですが、正式名称はわかりません。 知っている方がいたら教えてください。
御畳瀬でカレイといえば「ベタ」ですが、これはもっと大きいです。 皮をはいで、頭と内臓を取り、切れ目を入れて、ゆず塩味と、しょうが味醂味の漬け汁に漬け、約一時間。 他の干物屋さんでは、あまり見かけません。美味しいですよ。

単品で売っても大丈夫な量ができるかな？






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ｂｙママ