大久保三代目

今日は、晴れ
久しぶりに干しています。
「昨日は、こうち暮らしの楽校」で、街頭販売。納品もしてきたのし、帰りに寄った先々で、お味見に揚げてきたので、在庫がほとんどありません。
今日は、市場は休みでした。昨日天気が悪くて干せなかった沖ウルメと、メヒカリを干しています。
「メヒカリが高い、もっと安かったら・・・」とぼやいています。
お客さんはほとんど、メヒカリ目当てですから。

お味見セット、ニロギが入っています。

で、大久保三代目。
ＨＰやブログでみたら、結構面白そう。実演販売もしているし、「ひもの祭りに来てくれんろうか」と、マスターが電話することに。
12月はてんぷら屋さんも忙しい時期。だめもとジャー！！

でんわすると、ひもの祭りの事を面白いと思ってくれたらしく、翌日会うことになりました。
御畳瀬漁協前で待ち合わせ。
やってきました。3代目！

えっ！？今日はここまで!?

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ｂｙママ

大久保のてんぷら

前回より続く・・・

で、夏に、あるパーティ（飲み会？）でＳ田さんが、「御畳瀬のてんぷらがある」「御畳瀬にはてんぷら屋は無いき、浦戸でしょう。」といつものような会話があり（そこで、前回書いているように反省する。）、大久保てんぷら店の名前を知る。だが、聞いたことが無い。
浦戸かなぁ・・・
お皿にてんぷら山盛りでも、遠慮しながらパクリ！美味しい!!
ネットで調べてみた。大久保天ぷら店三代目の文字発見！しかし、イマイチ引っかからない。
そしてしばらくたって、ネット検索していたら、見つけた！
http://www.k5.dion.ne.jp/~tenpura/index.html
やっぱり浦戸だ！
商品を見てみると、お〜！「みませのじゃこ天3枚入　みませの魚をふんだんに使っています。」「みませのすりみ　みませの魚をふんだんに使ったすりみ。ごぼう、きくらげ、にんじん、ねぎが入ってそのまま何にでも使えます。 」みませじゃー！！！Ｓ田さんゴメン！！

これは、御畳瀬ひもの祭りで売らなくては！！
マスター！マスター！早く電話して！

次回に続く。

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ｂｙママ

御畳瀬のてんぷら

この場合の「てんぷら」は、衣をつけて揚げるものでは無く、すり身を油で揚げたもの。さつま揚げや、じゃこ天みたいなもの。
高知では、コレを「てんぷら」という。
今まで、御畳瀬のてんぷら美味しいね。と言われて、「御畳瀬には、てんぷら屋さんは無い」と言ってきたが、

うわ〜時間切れ。続きは、また後で。

あ、すみません！続きです。
え〜と、「御畳瀬には、てんぷら屋さんは無い」と言ってきたが、ちょっと、素っ気無かったかな？と思いなおす。
「浦戸のまちがいですよ。」というよりも、
「そーでしょ。」とか、相槌打っとくほうが、大人の会話！？
で、考えてみる。
１・私が知らないだけで、御畳瀬にてんぷら屋がある。
２・御畳瀬に住んでいる人、または、出身者が、御畳瀬以外で作っている。
３・御畳瀬の魚を使って作っている。
４・浦戸・長浜のてんぷら屋さんの勘違い。
５・言った人が、なんとなく話を合わそうとしただけ。

他にも、ありそうだけど・・・

長い前フリだったけど、いつか書きたいと思っていたから。
では、本題は、次の日記で。

ロケ再び

今日は、晴れ

昨日は、晴れだったのに、日曜日に風が強くて船が出ず、御畳瀬の市場は休み。いい天気だったのになぁ。

でも、今日は、船が出たので、たくさん仕入れができました。
たぶん・・・マスターお昼寝中です。口述筆記が出来ません。

テレビの取材が終わってほっとしていたのですが、取り直しが数箇所あるらしく、日・月とまた高知に。
マスターも、私も、スケジュールいっぱいだったのですが、なんとかすみました。
ただ残念だったのが、そう！朝市場のシーンが撮れなかったのです。
お天気いいから大丈夫と思っていたのですが、船が出ていないのでは、どうし様もありません。今回は、ロケは伸びず、予定どおり帰っていきました。
後は、どう編集され、どんなナレーションが入り、どんなみませ屋が出来上がっているか楽しみです。（スタッフのみなさんよろしくお願いします。）
違うみませ屋が写っているかもしれません。
（もっと気の聞いたコメントいえばよかったかな、土佐弁で言いたかったけんど、なかなかでてこんがよ。）

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ｂｙママ

メヒカリお味見ｾｯﾄ

今日は、晴れ。メヒカリがたくさん取れたのですが、街頭販売に出るため、干物作りは出来ず仕入れませんでした。残念。

「こうち暮らしの楽校」で、街頭販売。
メヒカリお味見ｾｯﾄと、アオメお味見ｾｯﾄを作りました。
沖ウルメ・ヒメイチ・メヒカリまたは、アオメを詰め合わせ、コレだけ入って
なんと！300円
まずは食べてもらって、味を覚えてもらおうという作戦です。
買いやすいし、いろいろ入っているのが主婦の心をくすぐるはず！

メヒカリｾｯﾄは、こうち暮らしの楽校でも販売しています。が、中には他の珍しい干物も入っているせっともあります。絶対お買い得です。ドウゾヨロシク。

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ｂｙママ

アオメあります。

今日は、何か間違えて、叔父さんがアオメを仕入れてしまったので、うちに売ってくれました。

初めてのアオメです！（大きいから捌きやすい？）
骨も硬く、味も淡白なので、好きな人は、もう大好き！という感じですかね。

すみません。ママは、3日ほど前から風邪を引き熱があり、頭がボーとしています。珍しく、食欲もありません。今日は、あめ湯を作りました。ショウガ味醂用のショウガをタップリ入れたので、明日には元気になって、街頭販売にいけるでしょう。

あ！何故、あめ湯を作ろうと思ったかというと、毎日試食用の干物を焼いているもんで、ガスレンジの魚焼きグリルが凄く汚くなったんです。御畳瀬の干物は、油ありますからね。油が中々落ちない。
そこで、前に伊藤家の食卓でやっていた、「パットに水どき片栗粉を入れて、干物を焼く。」をやってみたのです。
片栗粉が固まって汚れを全部取ってくれました。
それで、あめ湯が食べたくなったのですわ。


しまった！ヒメイチを仕入れすぎた・・・サバキきれん！（さばききれない）
マスターがなにやらつぶやいています。

明日17日は、塚の原マルニ内の「こうち暮らしの楽校」で、販売します。
マイ箸作りのワークショップもあります。
お近くの方はドウゾ。

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ｂｙママ

干物御味見ｾｯﾄ

今日は、晴れ。
マスターはりきって干物を干しています。

馬路村の柚子酢と、土佐山の柚子を比べて、どっちがいいか試しているようです。
他のゆずも手に入ると面白いのにな。


昨日友達の家で会があったので、干物を持参。300円ぐらいで作ってよと言っていたら、かなりお得な御味見ｾｯﾄ作ってくれました。

みんなに押し売り（？）しましたが、夕飯に食べてくれたカナ？
のんたんさんのブログ「ふりかけ２」をみてね。

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ｂｙママ

干物定食

おびさんマルシェで、販売した干物定食の写真を撮りわすれて、がっかりしていましたが、ビリビリちゃんがとってくれてました。ありがとう！！！

干物（ヒメイチ・メヒカリ）・すり身団子汁・おにぎり　野菜入りすり身てんぷらです。

これで、ご飯が温かかったらなぁ・・・

目標の20食には達しませんでしたが、皆面白そうに見ていましたよ。
3月のマルシェでまたやります。

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ｂｙママ

干物あります！

11月11日（日）１１：００〜２１：００
第14回おびさんマルシェでした。

今回は、流木工房＆みませ屋。
どちらかというと、みませ屋の干物がメイン！

沖ウルメ・ヒメイチ・メヒカリ・イカひいとい干しなど。
七輪で干物を焼いて、試食をしたり、
干物定食や、すり身団子汁もあり、盛りだくさん。
（干物定食の写真取るの忘れた！）

干物を焼くのに忙しくて、流木工房のほうは、全然力が入らず・・・
11月と3月は、みませ屋だけにしといた方が良かったかな？
マスターは、市民ミュージカルの練習に行ってしまったので、娘とその友達に手助けを頼みました。

夜雨が降り出し、ほとんどのお店が撤退。うちも、マスターが先に流木工房のぶんを、車に積んで帰りました。
でもすぐに止んで。残った3~４軒ぐらいで細々と・・・スタッフたちで集まって、残りの干物や、団子汁で、宴会状態！？お酒は無いけどね。

次回のおびさんマルシェは、３月です。
どうぞヨロシク。

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ｂｙママ

終りました！

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ｂｙママ

「人生の楽園」のロケが終りました。
一週間の密着ロケ。私も、マスターも疲れました〜〜〜
いろいろな方にご迷惑もかけました。

スタッフの方も、やっと終って、家に帰りほっとしていることでしょう。
でも、これから、編集したり、音を入れたり、西田敏行さんのナレーションが入ったり、30分番組にするのは大変だ。

高知に来て、魚を一年分食べたのでは？と思いつつ、干物送りますから〜と、お別れ。

撮りなおしや、撮り忘れが、どうかありませんように。

12月中旬放送予定です。
（若き日のマスター＆ママの姿も！？）

第14回おびさんマルシェ

日時　2007年11月11日（日）11時〜19時　
※雨天時は翌週の18日（日）に延期
場所　おびさんロード全域

流木工房自然堂＆みませ屋で出店します。
中の橋から、中央公園の方へ少し入った辺り、アートボードの前ですね。
中央公園では、「山の恵みの感謝祭」ですが、ここは、「海の恵みの感謝祭」です。
干物は、メヒカリ・沖ウルメ・ヒメイチ・イカです。
干物定食500円（干物・おにぎり・すり身団子汁・すりみてんぷら）限定20食
どうぞ食べに来てください。

高知競馬場

１１月３日（土）
高知競馬場に、ひもの販売に行ってきました。
春に競馬場の方が、干物を売りに着て欲しいと言って、御畳瀬に来てくれたのですが、残念な事に、干物の季節は終わり。秋になって、干物が出来たら。と約束していたのです。

今日は、沖ウルメ塩味（大西商店）
以下みませ屋
沖ウルメ柚子塩味・ヒメイチ柚子塩味・ショウガ味醂味
イカ柚子塩味です。

おお！！にゃお吉の高知競馬☆応援写真日記＋α（高知の美味しいお店） にうちの画像が・・・ありがとうございます。

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ｂｙママ

イカと格闘！

今日は、晴れ。
市場は、オオテグリは漁が少なく、沖うるめが少なかったうえに、コテグリ漁がなく、ちょっとさみしい。
明日競馬場に売りに行く干物をどうしようかと思っていたが、叔母に頼んでいたイカが、あったので、がんばって、ひいとい干し（一夜干し）にしました。
味は、天日塩とゆず酢です。
マスターは、イカを開くのは初めて。実は、ママも、煮物は作ったことはあるけど、きれいに開いたことは無くて、う〜〜〜ん。困った。
そういうことは、やはり師匠に聞かないと。
叔母のところに聞きに行きました。

コツを教えてもらって帰ってきたマスターは、自慢げにイカのさばき方をしゃべりながらやっていましたが、ちょっと油断すると、内臓が破れて大変なことに。いくつもやっているうちにとっても上手になりました。

あ！いっときますが、このイカは、御畳瀬産ではなく、境港からはるばる冷凍されて来ています。（最近知りました。）御畳瀬でとれるイカは種類が違うのか干物に向かないそうです。
でも、おいしければいいじゃないか！！
やわらかくて、マヨネーズをつけて食べると最高！です。

明日高知競馬場に買いに来てください！

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ｂｙママ

「人生の楽園」・・・

イベント告知＆テレビ番組に出る事など・・・
１１月２日から７日まで、テレビ朝日「人生の楽園」と言う番組で
小生の「みませ屋」（天然天日干しひもの作り修行中）が取上げられ
取材を受けます。
残念ながら高知ではキー局が無く、遅れての放送になるみたいですが。
http://www.tv-asahi.co.jp/rakuen/（結構、硬派で素敵な番組です）

上記取材も兼ねて「ひもの」試食販売（七輪で炭焼き）を予定してます。

・１１月３日（土）高知競馬場内で１０：００〜１６：００頃まで
・１１月５日（月）こうち暮らしの楽校前で１０：００〜１５：００頃まで

特に「暮らしの楽校」での店頭販売には皆様、是非お誘い合わせの上おいで下さい。
こだわりの「柚子塩味」「生姜味醂味」の干物を持っていきます。
「昔し懐かしい紙芝居」も頑張ってやります（笑）

１２月９日（日）１０：００〜１５：００は「第４回御畳瀬ひもの祭り」をやります。

今回の目玉は「堀川と御畳瀬を行き来する巡航船の復活」（浦戸湾遊覧も）です。
乞うご期待下さい。

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ひものマスター