山の幸 海の幸

先日友達から「宴会するきこん？」（宴会するからおいで）といわれて、行って来ました。
その友だちの地区に、２組の方が引越ししてきたので、そのお祝いをしようというのです。１組は、知り合いだったこともあり、山の幸が食べられる〜〜〜と大喜びで行って来ました。

おいしかったですーーーーーーー

１０家族ぐらいいたかな?みんな持ち寄り料理。小さい頃のお伊勢様を思い出しました。

うちは、もちろんヒメイチの干物です！
ヒメイチの評価が変わった！など評判は上々で、秋には売りにきますからとお約束！
そして帰りに、山の幸を買って帰ろう。


山の幸

聖屋でランチ

今日は、くもり。
なかなか降りませんなぁ。
市場はあったけど。魚干せないので、マスター少しさみしげです。

その代り、昨日の干物はよく乾きました。

そこで、聖屋にランチに行ってきました♪ひさしぶり♪

聖屋は最近ランチ食べ損ねるのですが、今日は、ばっちり！
おいしかった〜〜〜！

まったり、ゆっくり時間を過ごしてきました。

聖子ちゃんにも、ヒメイチのおすそ分け。

ゆず塩・ゆず味醂・しょうが味醂の3つの味。試食して感想聞かせてね。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
今日はキャンドルナイト。
「自然派食堂みんなの家」のイベントに参加します。
朗読会やります。練習全然してなくて、不安・・・

byまま

干すぞー！！！

今日はいい天気！

ヒメイチの干物が干せるぞー!
マスター頑張って干してますー！！

試食してもらった仲間から干物ないのか聞かれるし、まだの人からは催促されるし。

干物にとっては、あんまり暑くないほうが良いんだけど。きょうは温度上がりそう・・・

美味しい干物ができますように。

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ｂｙママ

高知ユースホステル

ヒメイチの干物の試食を持って、あちこち回っています。
先日、前から気になっていた「高知ユースホステル　酒の国共和国」に行ってきました。以前、御畳瀬ひもの祭りで検索したとき、でていて、御畳瀬に干物を買いに行くと書いてありました。
これは、是非会いに行かなくちゃと、機会を伺っていたのです。
で、突然行ってみようと言うことになって、アポなし突撃試食！
日本酒に合うと皆言うのですが、私たちはあまり日本酒を飲まないので、専門家の感想を聞きたかったのです。
突然にもかかわらず、お話を聞いてもらえて嬉しかったです。
また干物ができたら、試食してもらいに行こうと思っています。
ブログに載せていただき、お礼状まで頂きました。
（ちゃんとマメにやらなきゃダメなのね。）
いいつながりができれば良いなと思います。


高知ユースホステル　酒の国共和国
ＨＰ　http://www.kyh-sakenokuni.com/
ブログ　http://sakenokuni.exblog.jp/

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ｂｙママ

ヒメイチあきた

今日は雨。（明日は市場休みかな?）
毎日ヒメイチの事を書いているとあきちゃうよ〜。

食べるのは、飽きないけどね。

先日の2キロのヒメイチ。頭や、内臓をのけて開くと、約半分に。
漬け汁に付けて、干して・・・・

一匹50円欲しいとこだけど。小さいからなぁ。

店頭販売だと、3匹100円ぐらいが売りやすいよ。
バッテンして、特別価格！
主婦は、そういうの弱いからね。

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ｂｙママ

イベントは楽し。

高知暮らしの楽校プレイベントの販売のお手伝いに行ってきました。
雨だから、お客さんこないのではと心配しましたがガーデニング教室もあり、おもったより販売好調！


マスターが前日頑張って作ったヒメイチのユズ塩味は、1枚50円にしていましたが、高いといわれ、まぁ試食もかねての事だし、3枚100円に。（手間かかってんですよ〜〜）

試食は、焼くより、骨まで食べられる素揚げにしました。みなさん「おさけがほしくなる〜〜〜」と言ってました。約60枚、あっという間に完売！もっと用意できれば良かったんだけどね。

こだわりの野菜や、パンもほぼ完売！


ヒメイチを売り終わってから、マルニで買った麻ヒモをあみあみ。
終わる頃には出来上がりました。
お野菜いれるといいよね。




今日来てくれたお客さんたちが、OPENしたら来てくれると良いね。

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ｂｙママ


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こうち暮らしの楽校

高知のこだわりの産品を売り出そうとしている仲間が、7月にお店を出します。

「こうち暮らしの楽校」です。

そのプレイベントの販売があります！お近くの方どうぞよろしく！
マスターが看板作りのお手伝いをしました。
今回は販売しませんが、干物や、あみあみバッグも登場予定です。
そこで！！！

今日良い天気になりました！
市場にヒメイチが上がりました！
明日に間に合わせようと、マスターが、頑張っています！
柚子塩のみ。試食できます！

皆さん来てくださいね。


日時：６月17日（日）　午前10時〜午後３時まで
場所：高知市西塚の原　マルニ旭店・店舗前（テント販売）
主催：こうち暮らしの楽校、南国市有機農家・井上さん

（当日の販売する地場産品）
◇南国市・井上さんの有機ＪＡＳ認定野菜
井上さんは30年以上も前から無農薬・無化学肥料で野菜を作っている有機農家の第一人者の方です。県内で最も早くＪＡＳの認定を取得した本物の有機野菜を食べてみませんか。今回は旬で定番の玉ねぎ、ジャガイモ、トマト、きゅうり、枝豆などを販売します。

◇香美市・さくらベーカリーのこだわりパン
さくらベーカリーのパンは国産小麦、天然酵母、天然塩など素材にとことんこだわっていて味わいのあるパンです。今回は有機の玄米を練りこんだパンをメインに販売します。

◇黒潮町・ソルトビーの完全天日塩
ミネラルが多く甘味のあるお塩です。素材の味を引き出してくれるので何にでもお使いください。今の時期は思い切って天日塩で梅干しを作るのはどうでしょうか（味が違います）。

◇香北町・プータローのジンジャーシロップ
高知の特産品のしょうがからシロップでエキスを出してハーブ・レモン・唐辛子で、甘くてぴりっと辛く上品なシロップに仕上げています。飲み物・料理に万能のシロップです。
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まだ雨降らないで〜〜〜〜〜

今日は曇り。干物が乾くまで、雨降らないで〜〜〜〜〜
市場はお休み。週休2日のせいか、時々水曜日休みなんです。
昨日の残りのヒメイチをさばいて干しました。
ヒメイチは、小骨が多いので、慣れてきたとはいえ、開くの大変。
でも、開かないと、味が良く浸みないし。

昨日は天気が良かったので、ユズ塩がいい出来。
しょうがみりんもおいしい！

今日は、何味にしようかな。

今日の干物は、この春引越しして京都に行った友達のところに会いに行く友達に預けます。（彼女は、御畳瀬のひものの大ファン）
冷凍しなくちゃいけないのが残念。

ひもの　おいしくなぁれ。

ヒメイチ2.5キロ

今日はいい天気♪
干物が良く乾く。
梅雨に入るまで、できるだけたくさんさばいて味を完成させたい。
試食をあちこちに持っていっているが、結構評判が良くて、買いたいとか、県外におみやげに持っていきたいといってくれたりしている。
うれしいなぁ。
秋の本格的干物シーズンまで、もう少しお待ちください。

明日は市場お休み。

画像は、友達の家での試食会。素揚げしました。

男たちの秘密会議

今日は、晴れのち曇り。なんと！今日も、市場お休み。波が高かったようです。こんなに休んで、漁師さんはどうなるんだろう！？
残りのヒメイチを干して、ノベタもさばいて干しています。
今日は、ショウガ味に挑戦！

昨日仲間と集まっ、て試食会＆販売＆仲間が新しく作るお店の看板会議。


男たち4人で、「ゆず塩はいける！」「ショウガは、味がよくわからない。」「普通の味。もっとインパクトを！」「素揚げはいいねぇ。日本酒と合いそう！」七輪を囲んで話し合いました。
（メインは、新しいお店の話だったんですけどね。）


場所は、みませ屋の別の顔「流木工房自然堂」の事務所（といっても、義母所有のガレージ。）どちらも、まだちゃんと商売しているわけではありませんが、何とか軌道に乗せようと頑張っています。

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ｂｙママ

わっしょい！お天気

昨日雨だったので、漁が無く、御畳瀬の市場は、お休み。
朝から、先日仕入れたヒメイチをさばいています。
漬け汁・漬け時間・干し時間を変えながら、実験、実験。

おととい、昨日と天気が悪く、最初に少し作った分は、失敗！
家族で食べるか・・・

今日はいい天気！おいしい干物が出来そう！

今日は市場ありました！

きょうは、くもり。
市場ありました〜〜〜！


ヒメイチ３キロ仕入れて、さばいています。
４月まで、包丁をほとんど触ったことが無かったとは思えない包丁さばき！


やればできるもんですねぇ。
みて！みて！
きれいでしょ。




手間はかかるけど、丸干しより開きがおいしい。（当社比）

これから漬け汁に漬けて干します。
食べたいでしょ。試食したい方は、手を上げて！は〜い！！

マスター

ヒメイチ好評！

今日は、漁がなくて御畳瀬の市場はお休み。

マスターヒメイチのひものを作ろうと張り切っていたのになぁ。

こだわりの塩を使った塩干し、みりん干、ゆず・他の高知の食材を使って・・・と研究を重ね、仲間や家族に食べてもらっています。

中々好評でうれしいけど、味を安定させるのに大変です。

今日は、素上げにしてみました。今まで骨が硬いのが難点だったけど、骨まで食べれていいかんじ



ママ